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立冬是傳統農曆的二十四節氣之一 ，立冬 顧名思義就是冬天的來臨
立冬就等於冬天與秋天的分界線，過了這天就會越來越寒冷。
古代人更將立冬分為三候：「一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。」；
一候:水開始結冰 二候:地面開始結凍 三候:雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。
在傳統習俗裡 立冬這天要吃暖性食物進補，因為早期台灣農業居多，到了冬季就開始不再耕作所以這時進補意味 一年辛勞歷經寒暑，體力衰弱，進補以恢復元氣。
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